JAKARTA - Tren kuliner kembali menempatkan kue jadul sebagai primadona di berbagai kesempatan. 

Kehadiran kue-kue yang dulu sering tersaji di meja keluarga itu kini menjadi favorit baru, terutama bagi mereka yang ingin menghadirkan kembali cita rasa masa kecil. Tak hanya karena rasanya yang autentik, kue jadul juga menyimpan memori yang membuat banyak orang ingin kembali mencoba membuatnya sendiri.

Seiring perkembangan gaya hidup modern, kue tradisional ini hadir dengan tampilan lebih menarik tanpa meninggalkan keaslian rasanya. Media sosial pun ikut mempercepat kepopulerannya, menjadikannya sajian nostalgia yang tetap relevan di masa kini. Bagi pemula yang ingin berkreasi di dapur, sederet resep berikut bisa menjadi pilihan membuat camilan rumahan yang menghangatkan hati.

Berikut lima resep kue jadul yang mudah diikuti.

1. Bolu Jadul Lembut yang Tak Pernah Lekang Waktu

Bolu jadul merupakan kue keluarga yang selalu memiliki tempat tersendiri. Teksturnya yang lembut dan rasa manis yang pas menjadikannya hidangan yang mudah disukai semua usia. Cara membuatnya pun tidak rumit, cocok bagi siapa saja yang baru mulai belajar membuat kue.

Bahan yang dibutuhkan:

Tepung terigu 200 gram

Telur 5 butir

Gula pasir 175 gram

Margarin 200 gram, dilelehkan

Emulsifier 1 sdt

Baking powder 1 sdt

Esens vanila 1 sdt

Langkah membuat:
Kocok gula, emulsifier, telur, dan esens vanila selama 10–15 menit hingga mengembang. Setelah itu, masukkan tepung terigu dan baking powder yang telah diayak. Aduk perlahan, kemudian tuang margarin cair dan aduk dengan spatula. Pindahkan adonan ke loyang beroles margarin, lalu panggang sekitar 30 menit. Diamkan sebentar sebelum melepasnya dari loyang.

Agar hasilnya maksimal, pilih bahan berkualitas, panaskan oven lebih dulu, dan simpan kue dalam wadah kedap udara. Bolu jadul ini pas disajikan dengan teh atau kopi, menghadirkan nuansa hangat khas masa lalu.

2. Kue Lapis Kenyal dengan Warna Menarik

Kue lapis menjadi salah satu kue tradisional yang identik dengan tampilan berlapis dan warna menggugah selera. Teksturnya yang kenyal serta perpaduan rasa manis dan gurih membuatnya cocok dijadikan camilan keluarga.

Bahan yang diperlukan:

Tepung beras 200 gram

Tepung tapioka 100 gram

Santan 850 ml

Gula pasir 120 gram

Garam 1/2 sdt

Pasta pandan 1/2 sdt

Minyak secukupnya

Cara membuat:
Campurkan santan dan gula hingga larut, kemudian tambahkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam. Saring adonan hingga halus. Bagi menjadi dua bagian, satu diberi pasta pandan. Oles loyang dengan minyak, lalu tuang adonan bergantian dan kukus tiap lapisan selama lima menit. Setelah semua selesai, kukus lagi 20–30 menit.

Gunakan santan segar, dinginkan sebelum dipotong, dan simpan dalam wadah kedap udara agar teksturnya tetap kenyal. Kue lapis yang rapi dan lembut akan menjadi sajian klasik yang selalu dinikmati banyak orang.

3. Putu Ayu Pandan dengan Aroma Kelapa

Putu ayu merupakan kue tradisional berwarna hijau dengan taburan kelapa parut yang gurih. Kue ini memiliki tekstur lembut dan rasa manis yang seimbang. Proses pembuatannya cukup mudah sehingga cocok untuk pemula.

Bahan-bahan:

Tepung terigu 200 gram

Gula pasir 200 gram

Santan 200 ml

Telur 2 butir

Emulsifier 1 sdt

Kelapa parut 150 gram, kukus

Daun pandan 1 lembar

Pasta pandan 3 tetes

Cara membuat:
Rebus santan dengan daun pandan. Kocok telur, gula, dan emulsifier hingga mengembang. Masukkan tepung terigu dan santan bergiliran. Olesi cetakan dengan minyak, letakkan kelapa parut di dasar cetakan, lalu tuang adonan. Kukus selama 20 menit hingga matang.

Gunakan kelapa segar yang telah dikukus dan hindari sering membuka tutup kukusan agar hasilnya lembut. Putu ayu yang harum pandan ini cocok disajikan kapan saja.

4. Kue Talam Lembut Dua Lapisan

Kue talam dikenal dengan dua lapisan berbeda warna yang memberikan tampilan cantik. Teksturnya lembut dan rasa manis gurih dari santan menjadikannya salah satu kue tradisional yang banyak digemari. Cara membuatnya pun cukup sederhana dengan metode kukus.

Bahan yang diperlukan:

Tepung beras 150 gram

Tepung tapioka 35 gram

Gula 150 gram

Garam 1/2 sdt

Santan 600 ml

Jus pandan 40 ml

Pewarna hijau muda secukupnya

Langkah membuat:
Campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula, dan garam. Tambahkan santan dan jus pandan hingga licin. Siapkan loyang beroles minyak. Kukus lapisan hijau selama 10–15 menit, lalu lanjutkan dengan lapisan putih hingga matang.

Pastikan adonan disaring agar halus dan gunakan api sedang saat mengukus. Kue talam yang berhasil akan memiliki lapisan cantik dan tekstur lembut.

5. Kue Cucur Manis dengan Pinggir Renyah

Kue cucur memiliki bentuk unik dengan bagian tengah berserat dan pinggiran renyah. Rasa manis gula merah membuatnya menjadi camilan khas yang digemari banyak orang. Prosesnya membutuhkan sedikit teknik, tetapi tetap mudah dipraktikkan.

Bahan-bahan:

Tepung beras 300 gram

Tepung terigu 25 gram

Gula merah 150 gram

Gula pasir 50 gram

Air 400 ml

Vanila secukupnya

Daun pandan secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
Masak gula merah, gula pasir, air, vanila, dan daun pandan. Campurkan tepung beras dan tepung terigu, lalu tuang larutan gula hangat. Aduk hingga licin, pukul adonan sampai elastis, dan diamkan dua jam. Goreng dengan api kecil hingga mengembang.

Gunakan larutan gula hangat dan pukul adonan dengan baik agar berserat sempurna. Kue cucur yang matang akan berwarna cantik dengan pinggir renyah.