JAKARTA - Sayur labu siam santan menjadi hidangan rumahan favorit keluarga Indonesia.
Kombinasi labu siam lembut dan kuah santan gurih membuatnya cocok sebagai variasi menu harian. Hidangan ini mudah dibuat dan bahan-bahannya terjangkau, sehingga praktis untuk kegiatan memasak sehari-hari.
Selain rasanya yang nikmat, labu siam kaya serat dan mengandung antioksidan myricetin. Nutrisi ini baik untuk jantung, membantu melancarkan aliran darah, serta menurunkan tekanan darah tinggi dan kolesterol. Dengan berbagai variasi resep, Anda bisa menyesuaikannya dengan selera keluarga.
Berikut lima resep sayur labu siam santan yang menggugah selera
1.Sayur Labu Siam Santan Sederhana
Resep sederhana ini cocok bagi yang ingin menikmati rasa asli labu siam berpadu santan kental tanpa banyak bahan tambahan. Hidangan ini cepat dibuat dan tetap gurih.
Bahan: 2 buah labu siam sedang, 1 liter santan, 5 cm lengkuas, 3 lembar daun salam, minyak goreng, garam, gula, kaldu bubuk, lada.
Bumbu Halus: 8 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 1 sdt ketumbar, 1 ruas kunyit, 4 butir kemiri, terasi, 10 cabai merah.
Cara Membuat: Kupas dan potong labu siam, cuci bersih. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas. Tambahkan labu siam hingga layu, tuang santan, beri bumbu, masak hingga mendidih. Angkat dan sajikan hangat.
2.Sayur Labu Siam Santan Pedas
Bagi pecinta pedas, resep ini menambahkan cabai merah dan cabai rawit untuk sensasi rasa yang lebih kuat. Kuah bening gurih tetap dominan, dengan aroma rempah yang menggugah selera.
Bahan: 1 labu siam sedang, 400 ml santan, 2 lembar daun salam, 1 batang serai, garam, gula, kaldu bubuk.
Bumbu Halus: 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 5 cabai merah keriting, 3 cabai rawit.
Cara Membuat: Haluskan bumbu, tumis hingga harum, tambahkan daun salam dan serai. Masukkan labu siam, tuang santan perlahan, masak dengan api kecil. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata hingga matang. Sajikan bersama nasi hangat.
3.Sayur Labu Siam Santan Udang
Varian ini menambahkan udang untuk rasa lebih gurih dan kaya protein. Cocok untuk makan siang keluarga dengan sajian lezat dan bergizi.
Bahan: 2 labu siam, 100 g udang kupas, 1 liter santan, 2 batang serai, 2 ruas lengkuas, 2 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, minyak, gula, garam, kaldu bubuk.
Bumbu Halus: 8 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 cabai merah besar, 10 cabai rawit, 3 butir kemiri, 3 cm kunyit.
Cara Membuat: Rebus labu siam sebentar, tiriskan. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, lengkuas, dan udang hingga matang. Tuang santan, masukkan labu siam, bumbui, masak hingga matang. Angkat dan sajikan hangat.
4.Sayur Labu Siam Santan Tahu Tempe
Kombinasi labu siam, tahu, dan tempe menghadirkan hidangan kaya tekstur. Cocok untuk menu harian yang praktis dan tetap lezat.
Bahan: 2 labu siam, 4 kotak tahu, 1 papan tempe, 1.2 liter santan, daun bawang, 2 lembar daun jeruk, 3 lembar daun salam, 10 cabai rawit, lengkuas, 1 batang serai, garam, gula, kaldu bubuk.
Bumbu Halus: 4 siung bawang putih, 8 siung bawang merah, 3 butir kemiri, 1 ruas kencur, 1 ruas kunyit, 1 sdt ketumbar, 4 cabai merah.
Cara Membuat: Potong labu, tahu, tempe. Haluskan bumbu, tumis hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, aduk rata. Tambahkan tahu dan tempe, tuang santan, masukkan labu siam dan cabai rawit. Masak hingga matang, taburi daun bawang sebelum diangkat.
5.Sayur Labu Siam Santan dengan Pete
Resep ini menambahkan pete sebagai variasi, memberi aroma khas dan cita rasa unik. Cocok disajikan untuk menu spesial atau Lebaran.
Bahan: 1 labu siam, 2 papan pete, 1.5 liter santan segar, 2 cm lengkuas, 2 lembar daun salam, 2 cabai merah iris, 1 sdm cabai bubuk, 2 sdm ebi, 1 sdm kaldu jamur, 1 sdt gula, 3 sdm minyak sayur.
Bumbu Halus: 3 cabai merah besar, 5 cabai merah keriting, 5 siung bawang putih, 3 butir bawang merah, 1 sdt terasi, 2 sdt garam.
Cara Membuat: Remas labu siam dengan garam, bilas, tiriskan. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, lengkuas, cabai bubuk. Masukkan cabai iris dan ebi, aduk rata. Tuang santan, masak hingga mendidih, masukkan labu siam dan pete, masak hingga matang. Tambahkan kaldu jamur dan gula, sajikan dengan taburan bawang goreng.
Sayur labu siam santan bukan hanya lezat, tetapi juga menyehatkan dan mudah dibuat di rumah. Dengan lima resep ini, Anda bisa menciptakan variasi menu harian yang gurih, pedas, hingga kaya protein, sesuai selera keluarga.