JAKARTA - Tempe selalu menjadi primadona di meja makan Indonesia.
Selain terjangkau dan kaya protein nabati, tempe fleksibel diolah menjadi berbagai hidangan. Salah satunya adalah perkedel tempe, lauk yang gurih, lembut di dalam, dan renyah di luar.
Menghadirkan variasi perkedel tempe di menu harian membuat hidangan tidak membosankan. Dengan kreativitas, tempe bisa dikombinasikan dengan bumbu pedas, ayam, keju, atau kornet, menciptakan cita rasa baru yang disukai semua anggota keluarga. Berikut delapan resep perkedel tempe yang bisa dicoba di rumah.
1.Perkedel Tempe Pedas
Resep ini cocok untuk mengolah tempe lama di kulkas menjadi lauk yang menggigit. Cabai rawit dan terigu pedas membuat perkedel tempe pedas ini memuaskan selera.
Bahan: 500 gram tempe, 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 15 cabai rawit, 2 butir telur, kaldu sapi bubuk, 2 sdt garam, 3 sdm terigu serbaguna pedas.
Cara Membuat: Kukus tempe, haluskan. Blender bumbu, campur dengan tempe dan terigu, bentuk bulatan pipih. Balur dengan telur kocok, goreng hingga cokelat keemasan. Sajikan hangat sebagai lauk atau camilan.
2.Mendol Tempe Khas Malang
Mendol tempe menawarkan cita rasa pedas gurih khas Malang. Bumbu tradisional seperti kencur dan daun jeruk memberikan aroma dan rasa autentik.
Bahan: 100 gram tempe, 1 cabai merah besar, 5 cabai rawit, 3 siung bawang putih, 3 lembar daun jeruk, 1 cm kencur, ketumbar, garam, minyak goreng.
Cara Membuat: Kukus tempe hingga empuk, haluskan dengan bumbu menggunakan ulekan. Bentuk adonan, goreng hingga krispi. Mendol tempe siap disantap sebagai lauk atau camilan.
3.Perkedel Tempe dengan Ayam
Varian ini menggabungkan protein nabati dan hewani, membuat perkedel lebih bergizi. Tumis ayam cincang dengan bawang hingga matang sebelum dicampur tempe untuk rasa maksimal.
Bahan: 200 gram tempe, 100 gram ayam cincang, bawang putih dan bawang merah cincang, Sasa Tepung Bumbu Serbaguna, lada, telur, daun bawang.
Cara Membuat: Haluskan tempe, tumis ayam dengan bawang, campur dengan bumbu dan telur. Bentuk adonan, balur telur, goreng hingga cokelat keemasan. Sajikan dengan nasi hangat atau sebagai bekal.
4.Perkedel Tempe Super Gurih
Resep praktis ini memanfaatkan bumbu instan seperti Kobe Tepung Bakwan Kress dan BonCabe, menghasilkan perkedel lezat dan cepat. Menggoreng tempe terlebih dahulu membuat aroma lebih kuat.
Bahan: 1 papan tempe, 2 batang seledri cincang, 2 telur, BonCabe level 10, Kobe Tepung Bakwan Kress, minyak goreng.
Cara Membuat: Goreng tempe hingga kuning kecoklatan, haluskan, campur bumbu, bentuk adonan. Balur telur, goreng hingga krispi. Sajikan sebagai lauk atau camilan.
5.Perkedel Tempe Telur Simpel
Variasi ini mudah dan cepat, cocok untuk pemula. Fokus pada bumbu dasar seperti ketumbar dan merica tetap menghasilkan lauk gurih klasik.
Bahan: 200 gram tempe, 1 telur ayam, 2 sdm tepung terigu, daun bawang, bawang putih, ketumbar, merica, garam, minyak goreng.
Cara Membuat: Haluskan tempe, campur semua bahan, bentuk bulatan lonjong, goreng hingga kecoklatan. Sajikan hangat.
6.Perkedel Tempe Kriuk
Teknik baluran ganda menciptakan tekstur luar ekstra renyah, tetap lembut di dalam. Cocok bagi yang suka sensasi kriuk di setiap gigitan.
Bahan: 1 papan tempe, daun bawang, bawang merah iris, bawang putih halus, telur, tepung terigu, garam, minyak goreng.
Cara Membuat: Kukus tempe, haluskan, campur bumbu, bentuk bulatan pipih. Balur telur, gulingkan tepung terigu, goreng hingga kuning keemasan.
7.Perkedel Tempe Keju
Menambahkan keju parut menciptakan rasa gurih creamy dan dimensi rasa baru, disukai anak-anak. Resep ini bisa tanpa baluran tepung.
Bahan: Tempe kukus dan haluskan, daun bawang, bawang merah iris, bawang putih halus, telur, tepung terigu, keju parut, minyak goreng.
Cara Membuat: Campur tempe dengan bumbu dan keju, bentuk adonan, balur telur, goreng hingga matang. Sajikan hangat sebagai lauk atau camilan.
8.Perkedel Tempe Kornet
Kombinasi tempe dan kornet menghadirkan rasa daging asap gurih. Tekstur lebih padat dan meaty, cocok untuk lauk istimewa.
Bahan: Tempe kukus dan haluskan, daun bawang, bawang merah iris, bawang putih halus, telur, tepung terigu, kornet, minyak goreng.
Cara Membuat: Campur tempe, bumbu, daun bawang, kornet, bentuk bulatan pipih, balur telur, goreng hingga kuning keemasan. Sajikan sebagai lauk atau camilan keluarga.
Delapan resep perkedel tempe ini membuktikan bahwa tempe bisa menjadi lauk yang tidak membosankan, dari yang sederhana hingga inovatif. Setiap resep menghadirkan cita rasa dan tekstur berbeda, cocok untuk menu harian atau camilan keluarga.