JAKARTA - Membuat brownies tidak selalu harus menggunakan timbangan presisi atau peralatan dapur lengkap.
Banyak orang kini lebih menyukai metode praktis menggunakan sendok, karena lebih cepat, efisien, dan tetap menghasilkan tekstur brownies yang lembut. Dengan takaran sendok, siapa pun—bahkan yang baru pertama kali mencoba—bisa membuat brownies kukus tanpa takut gagal.
Brownies kukus sendiri identik dengan tekstur lembut dan rasa cokelat yang pekat. Namun, sering kali orang ragu membuatnya karena membayangkan proses rumit dan banyaknya bahan. Padahal, seluruh resep berikut hanya membutuhkan sendok makan dan sendok teh sebagai alat takar, sehingga lebih mudah diikuti. Liputan6 menghadirkan enam variasi brownies kukus takaran sendok yang bisa Anda pilih sesuai selera keluarga.
1. Brownies Kukus Tradisional — Versi Dasar yang Lembut
Brownies kukus dasar ini cocok untuk siapa saja yang ingin membuat kue tanpa repot. Semua bahan diukur dengan sendok, sehingga prosesnya lebih ringkas dan aman dari kesalahan takar.
Teksturnya lembut namun tetap padat, cocok disajikan saat hangat maupun setelah dingin. Inilah langkah-langkahnya:
Bahan (takaran sendok):
7 sdm tepung terigu serbaguna
6 sdm gula pasir
4 sdm cokelat bubuk
1/2 sdt baking powder
3 butir telur
4 sdm minyak sayur
4 sdm susu cair atau air
1 sdt vanila ekstrak (opsional)
Langkah membuat:
Campur bahan kering menjadi satu lalu aduk rata.
Kocok telur sebentar, masukkan minyak, susu, dan vanila.
Gabungkan dengan bahan kering, aduk cepat agar tidak overmix.
Tuang ke loyang, kukus 25–30 menit dengan tutup panci dibungkus kain.
Cek dengan tusuk gigi, lalu angkat.
Tips topping:
Taburi gula halus, parutan cokelat, atau sajikan dengan es krim vanila.
2. Brownies Kukus Yogurt/Susu Kental — Lebih Lembut dan Moist
Menambahkan yogurt atau susu kental manis akan menghasilkan brownies dengan tekstur yang lebih lembut dan sedikit lumer.
Yogurt memberi sensasi sedikit asam yang seimbang dengan manisnya brownies, membuat rasanya semakin kaya.
Bahan (takaran sendok):
6 sdm tepung terigu
5 sdm gula pasir
4 sdm cokelat bubuk
1/2 sdt baking powder
2 butir telur
3 sdm minyak sayur
3 sdm yogurt tawar / susu kental manis
2 sdm susu cair
Langkah membuat:
Aduk bahan kering sampai rata.
Kocok telur dan gula hingga gula larut, tambahkan minyak dan yogurt.
Campurkan dengan bahan kering, aduk perlahan.
Kukus 25–28 menit hingga matang.
Tips topping:
Oleskan selai cokelat atau karamel untuk efek glossy dan lembap.
3. Brownies Kukus Dark Chocolate — Aroma Premium dan Lebih Pekat
Menggunakan cokelat batang yang dilelehkan meningkatkan aroma deep chocolate yang khas.
Resep ini cocok jika Anda menyukai brownies dengan karakter dark choco yang lebih dewasa dan sedikit pahit.
Bahan (takaran sendok):
7 sdm tepung terigu
5 sdm gula pasir
3 sdm cokelat bubuk
1/2 sdt baking powder
2 butir telur
4 sdm dark chocolate cair
3 sdm minyak sayur
2 sdm susu cair
Langkah membuat:
Lelehkan dark chocolate menggunakan metode tim.
Campur bahan kering, lalu kocok telur dan gula, tambahkan cokelat cair dan minyak.
Satukan keduanya, tuang ke loyang, kukus 25–30 menit.
Tips topping:
Taburi kacang almond cincang agar renyah sekaligus lebih elegan.
4. Brownies Kukus Keju — Paduan Manis-Gurih Favorit Banyak Orang
Perpaduan cokelat dan keju memberi rasa kaya, lembut, dan gurih.
Brownies ini cocok untuk penggemar keju yang ingin varian berbeda dari brownies klasik.
Bahan (takaran sendok):
8 sdm tepung terigu
5 sdm gula pasir
3 sdm cokelat bubuk
1/2 sdt baking powder
2 butir telur
3 sdm minyak sayur
3 sdm susu cair
3 sdm keju parut + 1 sdm untuk topping
Langkah membuat:
Campur bahan kering.
Kocok telur, gula, tambahkan minyak dan susu.
Masukkan keju ke dalam adonan, tuang ke loyang, taburi keju lagi.
Kukus 25 menit hingga matang.
Tips topping:
Gunakan kombinasi cheddar dan cream cheese untuk rasa lebih creamy.
5. Brownies Kukus Pandan Cokelat — Aroma Nusantara yang Unik
Perpaduan pandan dan cokelat menciptakan brownies dengan aroma khas Indonesia.
Rasa pandan tidak akan mendominasi bila takarannya pas, sehingga tetap mempertahankan ciri brownies.
Bahan (takaran sendok):
8 sdm tepung terigu
5 sdm gula pasir
3 sdm cokelat bubuk
1/2 sdt baking powder
2 butir telur
3 sdm minyak sayur
2 sdm pasta pandan
2 sdm susu cair
Langkah membuat:
Campur bahan kering.
Kocok telur dan gula, tambahkan minyak dan pasta pandan.
Gabungkan dengan bahan kering dan kukus 25–30 menit.
Tips topping:
Tambahkan kelapa sangrai atau serutan cokelat sebagai pelengkap.
6. Brownies Kukus Low Sugar Pisang — Manis Alami dan Lembap
Varian ini cocok untuk yang ingin brownies rendah gula tanpa mengorbankan kelembapan.
Pisang matang memberikan tekstur lembut sekaligus rasa manis alami.
Bahan (takaran sendok):
6 sdm tepung terigu
3 sdm gula pasir
3 sdm cokelat bubuk
1/2 sdt baking powder
1 butir telur
2 sdm minyak sayur
4 sdm pisang lumat
2 sdm susu cair atau yogurt
Langkah membuat:
Haluskan pisang, campur bahan kering.
Kocok telur dan gula, tambahkan minyak dan pisang.
Gabungkan semuanya, kukus 25–30 menit.
Tips topping:
Tambahkan irisan pisang di atas adonan sebelum dikukus untuk tampilan cantik.