JAKARTA - Menyiapkan bekal kerja setiap hari kerap menyita waktu, terutama bagi pekerja dengan jadwal padat. Agar tidak stres, Anda bisa menyiapkan stok lauk sekali masak yang bisa dipanaskan kembali beberapa hari ke depan.
Selain efisien, metode ini membantu perencanaan menu lebih mudah. Lauk kering atau setengah kering awet di kulkas, tetap lezat, dan membuat sarapan atau makan siang lebih praktis. Teknik ini telah lama dipakai ibu rumah tangga, pekerja kantoran, hingga mahasiswa rantau.
Berikut 10 resep masakan bekal kerja yang bisa dibuat cukup sekali masak, hemat waktu, dan tetap nikmat saat disantap beberapa hari kemudian.
1. Kentang Mustofa dan Tempe Orek Kering
Kentang Mustofa cocok bagi yang menyukai lauk renyah. Teknik merendam kentang dengan kapur sirih atau cuka membuat teksturnya tetap crunchy meski disimpan 1–2 minggu. (Sumber: 27 Set Menu Lengkap Hits di Instagram, Lilik Indrayani, 2022)
Tempe Orek Kering menjadi lauk praktis yang selalu laris. Tumisan bawang bombay dan cabai memperdalam aroma, menjadikannya bekal lezat yang tahan 5–7 hari di kulkas. (Sumber: Hits & Simple Daily Cooking Lebih Lezat Tanpa MSG, Meily Furnia, 2019)
Kedua lauk ini bisa dimasak sekaligus untuk menghemat waktu, mudah disimpan, dan nikmat disantap kapan saja.
2. Sambal Bajak dan Rendang Sapi Kering
Sambal Bajak cocok sebagai pelengkap serbaguna. Cabai, bawang, terasi, tomat, dan bumbu aromatik ditumis hingga kering, bisa bertahan hingga 2 minggu di kulkas.
Rendang Sapi Kering terkenal sebagai lauk legendaris. Memasak hingga kering ±8 jam menghasilkan rendang hitam pekat yang tahan lama, cocok untuk stok mingguan atau bulanan. (Sumber: 70 Resep Masakan Minang ala Cheche Kitchen, Mince Sriwati)
Dengan sambal dan rendang kering, menu harian lebih variatif dan kaya rasa tanpa harus memasak setiap hari.
3. Ayam Ungkep, Tempe Bacem, dan Telur Pindang
Ayam Ungkep Bumbu Kuning serbaguna, bisa diolah menjadi berbagai hidangan lain. Bumbu kuning dari kunyit, jahe, dan ketumbar membuat ayam lebih awet, tahan 4–5 hari di kulkas atau 2 minggu di freezer.
Tempe Bacem Bumbu Manis diolah dalam larutan manis dan rempah, membuatnya awet dan harum saat dipanaskan ulang. Cocok untuk bekal beberapa hari.
Telur Pindang Kantong Teh memberikan warna cantik dan aroma wangi, daya simpan meningkat, cocok untuk menu seminggu. (Sumber: Sufi S.Y)
Ketiga resep ini bisa menjadi lauk bergizi dan praktis untuk bekal sehari-hari.
4. Bandeng Presto, Rolade Daging, dan Dendeng Ragi
Bandeng Presto Tulang Lunak mudah disimpan beberapa hari, durinya lunak dan aman disantap. Teknik presto membuat ikan awet dan praktis.
Rolade Daging hemat tempat, bisa dibagi menjadi beberapa porsi. Dikukus dan disimpan di freezer, cukup digoreng saat akan dikonsumsi.
Dendeng Ragi adalah lauk kering yang sangat awet. Daging dimasak dengan bumbu, santan, dan kelapa parut hingga kering kecokelatan, cocok untuk meal prep mingguan.
Ketiga lauk ini cocok untuk variasi bekal kerja, praktis, dan kaya protein.
Tips Menyimpan dan Menikmati Bekal Sekali Masak
Gunakan wadah kedap udara agar lauk lebih awet.
Simpan di kulkas untuk beberapa hari atau freezer untuk stok mingguan.
Panaskan dengan api kecil atau microwave agar tekstur tetap terjaga.
Kombinasikan lauk kering, setengah kering, dan basah untuk menu lebih variatif.
Dengan 10 resep ini, menyiapkan bekal kerja tidak lagi merepotkan. Cukup masak sekali, simpan, dan nikmati selama beberapa hari tanpa kehilangan cita rasa. Praktis, hemat, dan tetap lezat.