JAKARTA - Ayam goreng mentega menjadi hidangan rumahan yang tak pernah kehilangan penggemarnya.
Perpaduan harum mentega, kecap yang manis gurih, dan sentuhan segar dari jeruk limau membuat masakan ini selalu sukses menggugah selera. Tak hanya populer di rumah, menu ini pun menjadi pilihan andalan di banyak restoran.
Rahasia kenikmatan ayam goreng mentega terletak pada proses memasaknya yang membuat bumbu meresap sempurna. Ketika ayam digoreng hingga kecokelatan lalu kembali ditumis dengan saus mentega, cita rasanya meningkat berlipat. Aroma bawang bombai yang harum turut menguatkan karakter rasa yang khas dan memikat.
Resep pada artikel ini diambil dari buku EASY COOK FOR MOM karya Yunita Anwar. Dengan bahan yang sederhana serta langkah memasak yang mudah, siapa pun bisa membuatnya dengan hasil yang memuaskan.
Hidangan ini cocok sebagai menu utama makan siang ataupun makan malam. Disajikan selagi hangat bersama nasi putih, rasanya menjadi lebih lengkap dan memanjakan lidah.
Bahan-Bahan Segar untuk Rasa yang Lebih Optimal
Sebelum memasak, penyiapan bahan yang tepat akan sangat menentukan hasil akhir masakan. Menggunakan ayam segar dan bumbu berkualitas akan memperkuat cita rasa ayam goreng mentega yang kaya dan meresap.
Bahan yang dibutuhkan antara lain satu ekor ayam yang dipotong sesuai selera. Agar rasa dasarnya seimbang, tambahkan setengah sendok teh garam dan setengah sendok teh merica. Persiapkan minyak dalam jumlah cukup untuk menggoreng ayam hingga matang merata.
Untuk membuat saus menteganya, siapkan empat sendok makan mentega, dua siung bawang putih cincang, dan satu bawang bombai yang diiris memanjang. Bahan pelengkap rasa berupa satu sendok makan saus tiram, dua sendok makan kecap inggris, tiga sendok makan kecap manis, dan satu sendok makan kecap asin. Jangan lupa dua buah jeruk limau yang akan menjadi sentuhan akhir agar aromanya segar dan menggugah selera.
Proses Memasak Ayam Goreng Mentega yang Mudah dan Cepat
Memasak ayam goreng mentega tidak membutuhkan waktu lama. Teknik memasaknya cenderung praktis sehingga cocok untuk menu harian keluarga. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, hasil masakan dapat terasa premium meski dibuat dengan bahan sederhana.
Langkah pertama adalah memarinasi ayam. Lumuri potongan ayam dengan garam dan merica lalu diamkan minimal 30 menit.
Proses ini membantu bumbu dasar meresap ke dalam daging sehingga rasa ayam lebih gurih. Setelah itu, goreng ayam menggunakan minyak panas hingga warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
Berikutnya, tumis saus mentega. Panaskan mentega dalam wajan antilengket hingga meleleh sempurna. Tambahkan bawang putih cincang dan bawang bombai kemudian tumis sampai aromanya harum. Masukkan saus tiram, kecap inggris, kecap manis, dan kecap asin. Aduk hingga saus mengental dan menghasilkan bau wangi yang khas.
Setelah saus siap, masukkan ayam goreng ke dalam tumisan. Aduk hingga seluruh bagian ayam terbalut saus secara merata. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera. Ketika hendak disajikan, tambahkan perasan jeruk limau. Sentuhan jeruk limau ini membuat aroma ayam goreng mentega menjadi semakin segar dan memberikan rasa yang lebih hidup.
Tips Praktis untuk Hasil Ayam Goreng Mentega yang Lebih Lezat
Untuk mendapatkan hasil terbaik, ada beberapa tips yang bisa diterapkan saat membuat ayam goreng mentega. Gunakan potongan ayam kecil agar proses memasak berlangsung lebih cepat dan bumbu dapat meresap lebih merata. Jika potongan ayam cukup besar, sebaiknya ungkep terlebih dahulu agar daging tidak gosong ketika digoreng.
Saat membuat saus mentega, tambahkan sedikit air jika menginginkan tekstur yang lebih ringan dan tidak terlalu pekat. Mentega yang berkualitas juga sangat memengaruhi aroma masakan, sehingga pilihlah mentega yang wangi dan memiliki rasa creamy yang kuat.
Sajikan ayam goreng mentega selagi hangat. Suhu yang masih panas membantu memperkuat aroma dan rasa dari bumbu serta jeruk limau.
Hidangan ini sangat cocok dipadukan dengan nasi putih hangat, sayuran tumis, atau lauk pendamping lainnya sesuai selera keluarga. Dengan langkah sederhana, Anda dapat menciptakan menu rumahan yang terasa premium setiap saat.