JAKARTA - Petai dikenal sebagai bahan masakan khas Nusantara yang mampu menghadirkan rasa kuat namun tetap menggugah selera.
Aroma menyengatnya justru menjadi daya tarik tersendiri, membuat banyak hidangan semakin kaya dan berkarakter. Tak hanya populer di warung makan tradisional, petai juga sering dipadukan dengan berbagai bahan lain yang mudah ditemui di dapur.
Keunikan petai membuatnya cocok dijadikan bintang dalam beragam olahan sederhana. Mulai dari sambal pedas, tumisan yang gurih, hingga hidangan berkuah yang penuh aroma, semuanya dapat dikreasikan secara praktis. Karena itu, artikel ini menghadirkan 6 resep serba petai yang lezat dan mudah ditiru siapa saja.
Jika Anda sedang mencari ide menu yang bisa memanjakan lidah sekaligus meningkatkan selera makan keluarga, rangkaian resep berikut dapat menjadi inspirasi. Setiap hidangan tetap menggunakan bahan dan langkah lengkap seperti yang tersaji dalam sumber aslinya, sehingga Anda bisa mencoba tanpa khawatir salah takaran.
1. Sambal Teri Petai Pedas
Kombinasi pedas, gurih, dan aroma petai menjadi daya tarik utama dari hidangan ini. Sambal teri petai pedas cocok dinikmati bersama nasi hangat, memberikan sensasi makan yang sederhana namun memuaskan. Cita rasa sambal yang kuat dijamin membuat Anda ingin kembali menambah porsi.
Bahan-bahan:
100 gram ikan teri
100 gram petai kupas
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
10 cabai rawit
1 tomat
3 bawang merah
2 bawang putih
½ sdt garam
¼ sdt penyedap
½ sdt gula merah
Cara Membuat:
Cuci bersih ikan teri dan petai.
Goreng petai hingga matang lalu tiriskan.
Goreng cabai, bawang, dan tomat hingga layu.
Haluskan bumbu dan bumbui.
Goreng ikan teri hingga renyah, kemudian campurkan dengan petai dan sambal.
2. Cumi Asin Petai
Perpaduan antara gurih cumi asin dan aroma khas petai memberikan sensasi makan yang kaya tekstur. Hidangan ini cocok bagi penggemar cita rasa laut yang memadukan pedas dan gurih dalam satu sajian.
Bahan-bahan:
100 gram cumi asin
3 lonjor petai
2 bawang putih
5 bawang merah
10 cabai rawit
7 cabai keriting
Garam, gula, penyedap
Minyak goreng
Cara Membuat:
Rendam cumi asin dengan air panas lalu cuci.
Goreng cumi hingga matang.
Haluskan bawang dan cabai, lalu tumis hingga harum.
Masukkan petai, lalu cumi asin.
Bumbui dan masak hingga bumbu meresap.
3. Ikan Goreng Sambal Petai
Perpaduan ikan goreng renyah dengan sambal petai pedas menjadikan hidangan ini andalan di banyak meja makan. Rasa gurih, pedas, dan aromatik menghasilkan keseimbangan yang memanjakan lidah.
Bahan Ikan:
750 g ikan nila
1 sdt air asam
50 g lengkuas parut
3 bawang putih cincang
1 sdt garam
1/8 sdt merica
500 ml minyak
Bahan Sambal Petai:
15 petai, potong
1 tomat
¼ sdt garam
½ sdt gula
100 ml air
Bumbu Halus:
10 cabai merah keriting
2 cabai rawit
3 bawang putih
5 bawang merah
1 sdt terasi
Cara Membuat:
Lumuri ikan dengan bumbu dan diamkan.
Goreng ikan hingga matang.
Tumis bumbu sambal.
Tambahkan tomat, petai, garam, gula.
Aduk ikan ke dalam sambal dan sajikan.
4. Ayam Suwir Petai
Ayam suwir pedas dengan tambahan petai menciptakan perpaduan rasa yang kaya dan aromatik. Hidangan ini cocok bagi Anda yang ingin menyajikan menu ayam berbeda dari biasanya.
Bahan-bahan:
2 dada ayam
¼ sdt garam
1 sdm air asam jawa
1 papan petai
1 daun salam
2 cm lengkuas
1 batang serai
1 sdt garam
¼ sdt merica
¼ sdt kaldu
1 sdm minyak
Bumbu Halus:
6 cabai merah
3 cabai rawit
5 bawang merah
3 bawang putih
½ sdt terasi
Cara Membuat:
Rebus ayam lalu suwir.
Lumuri dengan garam dan air asam.
Tumis bumbu bersama daun salam, lengkuas, dan serai.
Masukkan ayam suwir lalu bumbui.
Tambahkan petai dan masak hingga meresap.
5. Nasi Goreng Hijau Petai
Nasi goreng ini memiliki ciri khas warna hijau dari cabai hijau dengan tambahan petai yang memberikan sensasi rasa kuat. Sajian ini cocok sebagai menu makan malam cepat yang tetap lezat.
Bahan-bahan:
2 piring nasi
1 papan petai
1 telur
50 g bakso
1 daun bawang
Garam, merica, kaldu
1 sdm minyak
Bumbu Halus:
6 cabai hijau besar
5 cabai hijau keriting
6 bawang merah
3 bawang putih
Cara Membuat:
Tumis bumbu halus.
Masukkan telur lalu orak-arik.
Tambahkan petai dan bakso.
Masukkan nasi dan bumbui hingga rata.
6. Daging Balado Petai
Daging balado pedas dengan petai menghasilkan hidangan yang kuat rasa, gurih, dan sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat. Tekstur daging yang empuk berpadu sempurna dengan sambal balado.
Bahan-bahan:
500 g daging sandung lamur
10 mata petai
2 daun salam
1 batang serai
¾ sdt garam
¾ sdt gula
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 cabai merah
5 cabai rawit
8 bawang merah
4 bawang putih
1 sdt terasi
Cara Membuat:
Tumis bumbu bersama salam dan serai.
Masukkan daging dan aduk merata.
Tambahkan petai lalu bumbui.
Masak hingga matang dan bumbu meresap.
